# Silabus: Kebersihan dapur untuk outlet baru

Outlet baru tidak buka sebelum semua kru lulus standar kebersihan yang sama.

- Untuk: Semua kru dapur dan kepala outlet
- Pemilik program: Operational manager
- Dijalankan saat: Tiga minggu sebelum outlet baru buka, dan setiap ada kru baru masuk.
- Durasi: 6 modul, 70 menit

## Modul

1. Alur kerja dapur: zona bersih dan zona kotor (Video, 12 menit)
2. Cuci tangan, sarung tangan, dan kapan menggantinya (Video, 8 menit)
3. Penyimpanan bahan: suhu, label tanggal, first in first out (Bacaan, 15 menit)
4. Checklist buka dan tutup dapur (Bacaan, 10 menit)
   Checklist yang sama dipakai di outlet, bukan versi terpisah.
5. Kuis skenario kebersihan dapur (Kuis, 10 menit)
6. Tugas: foto checklist tutup dapur hari pertama (Tugas, 15 menit)

## Bukti yang terlihat

Kepala outlet melihat kru mana yang sudah lulus kuis dan mengirim tugas foto. Outlet ditandai siap saat 100 persen kru lulus.

## Materi yang perlu disiapkan

- SOP kebersihan yang sekarang dipakai (versi terbaru saja)
- Checklist buka dan tutup dapur
- Satu kepala dapur yang mau direkam 20 menit

---
Sumber: https://founderplus.app/use-case/kebersihan-dapur-outlet-baru - Founder+ Product